Είδη τρούφας και ημερομηνίες συλλογής

Είδη τρούφας και ημερομηνίες συλλογής

Για τις χειμερινές και φθινοπωρινές τρούφες, ξεκινάμε από ψηλά και όσο μπαίνει ο χειμώνας κατεβαίνουμε σε ύψος, ενώ για τις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές,  ξεκινάμε από χαμηλά και ανεβαίνουμε υψόμετρο όσο έρχεται το καλοκαίρι.

Ανοιξιάτικη τρούφα Bianchetto Tuber Borchii: η συλλογή της ξεκινά από Ιανουάριο ως και τέλη Απριλίου, με pH 5,0 και άνω, υψόμετρο από 0 μέτρα ως και 100-1200 μέτρα και φύεται στα πεύκα ειδικά τα αμμώδη, στα πουρνάρια, στη φουντουκιά, στο γαύρο στην δασική και κοινή Πεύκη.

Καλοκαιρινή τρούφα Tuber Aestivum: η συλλογή της ξεκινά από μέσα Μαΐου ως και Αύγουστο με pH 6 και άνω, υψόμετρο 100 ως 1400 μέτρα, φύεται στο πουρνάρι, στο πεύκο, στην παλιουριά, στο γαύρο, στη δασική Πεύκη και στη δρυ(βελανιδιά).

Φθινοπωρινή τρούφα Tuber Uncinatum: η συλλογή της ξεκινά από τέλη Σεπτεμβρίου ως και τον Δεκέμβριο με pH 6,5 και άνω, υψόμετρο 1500 ως 600 μέτρα και φύεται στη δρυ(βελανιδιά), στην οξιά, στη φουντουκιά και στον γαύρο.

Λευκή Πολύτιμη τρούφα Tuber Magnatum Pico: η συλλογή της ξεκινά από τέλη Σεπτεμβρίου ως και Νοέμβριο με pH 8,0 και άνω, υψόμετρο 500-600 μέτρα και φύεται στη δρυς(βελανιδιά), στο γαύρο, στο τίλιο, στις λεύκες και στις ιτιές.

Μελανόσπορη τρούφα Tuber Melanosporum: η συλλογή της ξεκινά από τέλη Οκτωβρίου ως Δεκέμβριο με pH  7,0 ως 8,5 , υψόμετρο 1400-1200 ως 100 μέτρα, φύεται στη βελανιδιά, στο πουρνάρι, στο πεύκο, στη φουντουκιά και στο τίλιο.

Χειμερινή τρούφα Tuber Brumale-Brumale moschatum: η συλλογή της ξεκινά από μέσα Νοεμβρίου στις πρώτες παγωνιές ως και τέλη Ιανουαρίου με pH 6,0 και άνω, υψόμετρο 500 μέτρα και άνω και φύεται σε ό,τι δέντρο βρίσκεται κοντά σε ρέματα με συνθήκες υγρασίας και σε φουντουκιές, γαύρο.

Οι τρούφες δεν συμβιώνουν με καρποφόρα- εσπεριδοειδή δέντρα (π.χ. κερασιά, καστανιά κλπ)

11121631_1123891900970392_1069981832_nblack

Comments are closed.